Willkommen bei „Koch mit Paul“! In dieser Serie präsentieren wir Ihnen, wie Sie mit den VeroVitas Pfannen köstliche Gerichte zaubern können. Im ersten Video nimmt Sie Paul mit auf eine kulinarische Reise und zeigt, wie man perfekte vegane Gnocchi zubereitet. Lassen Sie sich von Paul im Video inspirieren oder folgen Sie dem unten angeführten Rezept und beginnen Sie Ihre eigene Kochsession!
Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Lassen Sie sie etwa 20 Minuten kochen oder bis sie weich sind.
Die gekochten Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen. Dann mit einer Kartoffelpresse oder einer Gabel zerdrücken, bis keine Klumpen mehr übrig sind.
Das Mehl und das Salz zu den zerdrückten Kartoffeln hinzufügen. Kneten Sie den Teig vorsichtig, bis er glatt ist, aber nicht übermäßig geknetet wird, da das die Gnocchi zäh machen kann. Danach den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und in kleine Portionen schneiden. Rollen Sie jede Portion zu einer langen, etwa fingerdicken Schlange aus. Schneiden Sie die Schlange in kleine Stücke, etwa 2 cm groß. Diese sind Ihre Gnocchi. Falls gewünscht, können Sie die Gnocchi mit einer Gabel leicht eindrücken, um die klassische Gnocchi-Form zu erhalten.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er duftet, aber nicht braun wird.
Fügen Sie die gehackten Tomaten und den getrockneten Basilikum hinzu. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce etwa 10-15 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Gnocchi vorsichtig hineingeben. Die Gnocchi sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen, was normalerweise etwa 2-3 Minuten dauert.
Die gekochten Gnocchi mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in die Tomatensauce geben.
Gut vermengen und kurz erhitzen, damit die Gnocchi die Sauce aufnehmen. Mit frischem Basilikum oder veganem Parmesan bestreuen und servieren.
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